Vins doux naturels
Les vins doux naturels (VDN), sont des trésors œnologiques roussillonnais. Profitez de notre sélection exclusive à prix domaine.
Vins doux naturels
Les vins doux naturels (VDN), sont des trésors œnologiques roussillonnais. Profitez de notre sélection exclusive à prix domaine.
Originaires principalement du sud de la France, notamment des régions du Roussillon et de la Provence, ces vins ont été appréciés par de nombreuses générations pour leur douceur et leur complexité aromatique. La méthode de vinification des VDN, appelée mutage, a été développée au 13ème siècle par Arnaud de Villeneuve, un médecin catalan. Cette technique consiste à ajouter de l’alcool vinique au moût en fermentation, ce qui permet va stopper la dite fermentation et permettre ainsi de conserver une partie des sucres naturels du raisin tout en stabilisant le vin. Le mutage préserve ainsi la fraîcheur et les arômes fruités, donnant naissance à des cuvées riches et équilibrées. Aujourd’hui, les appellations AOP Banyuls, AOP Maury, AOP Rivesaltes et AOP Muscat de Rivesaltes, et mettant à l’honneur principalement les cépages du grenache (grenache noir, grenache gris et blanc), continuent de perpétuer cette tradition en produisant des vins d’exception qui séduisent les amateurs du monde entier
Banyuls : Un Joyau Naturel du Terroir Méditerranéen.
Le Banyuls est un vin emblématique du terroir du Roussillon. Produit au bord de la Méditerranée, sur les villages de Collioure à Banyuls, ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa richesse en bouche. Les vins Banyuls Rimage et Banyuls Blanc sont particulièrement appréciés pour leur équilibre entre douceur et fraîcheur. Le Banyuls Rimage, avec ses notes de fruits rouges et de cacao, se marie parfaitement avec les desserts au chocolat ou aux fruits rouges, tandis que le Banyuls Blanc, plus floral et fruité, accompagne idéalement les fruits secs et les fromages à pâte persillée. Le Banyuls traditionnel fera quant à lui des heureux autour d’un plateau de fromages affinés.
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Maury : L’Élégance et la Puissance
Le Maury est une autre appellation phare de vin doux naturel du Roussillon. Située non loin de Perpignan, l’AOP Maury produit des vins puissants et élégants. La Cuvée Vintage Maury Grenat du domaine du Mas Amiel, par exemple, est un vin doux naturel rouge intense aux saveurs de cerises noires, d’épices et de petits fruits rouges confiturés, idéal pour accompagner les plats épicés et les desserts au chocolat. Le Maury Blanc, quant à lui, offre des notes de fruits à chair blanche et de miel, parfait pour être dégusté en apéritif ou avec des desserts fruités.
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Les Rancios Secs : Trésors Catalans
Les rancios secs sont des vins traditionnels catalans qui méritent toute votre attention et font l’objet d’une appellation IGP Côtes Catalanes. Ces vins oxydatifs secs (pas de mutage), souvent issus des cépages Grenache et Carignan, sont vieillis en milieu oxydatif pour développer des saveurs complexes de fruits secs, de noix et d’épices douces. Les rancios secs se distinguent par leur profondeur et leur caractère unique, offrant une expérience de dégustation inoubliable. Chez Les Caves Maillol, nous sommes fiers de vous proposer une sélection de ces flacons de vin rares et fascinants à prix domaine.
La Gourmandise et l’Excellence du Rivesaltes
Le Rivesaltes et le Muscat de Rivesaltes sont des vins doux naturels d’exception, issus des vignobles ensoleillés du Roussillon. Le Rivesaltes, mettant en lumière le cépage Grenache délivre des notes de fruits confits et de caramel, est parfait pour accompagner vos desserts ou fromages affinés. Le Muscat de Rivesaltes, quant à lui, séduit par ses arômes floraux et sa fraîcheur en bouche, idéal pour sublimer vos apéritifs
Découvrez les vins doux naturels de Rivesaltes et le Célèbre Muscat de Rivesaltes, véritables ambassadeurs de la tradition vinicole du Sud de la France.
La Richesse du Terroir roussillonais
Le terroir du Roussillon, avec son climat ensoleillé et ses sols variés, est idéal pour la production de vins doux naturels. Les vignes bénéficient de conditions optimales pour produire des raisins concentrés en sucre et en arômes. Les vins de Banyuls, Maury et Rivesaltes reflètent cette richesse et cette diversité, offrant aux amateurs une palette de saveurs unique. Quelque soit l’AOP, chaque bouteille raconte l’histoire de son terroir et de ses vignerons passionnés.
Perpignan : Cœur de la Dégustation
Située au cœur des Pyrénées Orientales, Perpignan est un véritable centre névralgique pour les amateurs de vins doux naturels. La ville et ses environs abritent de nombreux domaines produisant des nectars de grande qualité. Les visiteurs peuvent y découvrir les secrets de la vinification, déguster des flacons exceptionnels et en apprendre davantage sur l’histoire et la culture viticole de la région.
En tant que caviste à Perpignan, les caves Maillol offrent une large sélection de vins doux naturels AOP. Et puisque nous plaçons votre satisfaction au cœur de nos priorités, nous vous proposons une large gamme de produits disponibles à la dégustation, permettant à chacun de faire un choix éclairé et de partir avec un souvenir gustatif inoubliable à prix domaine.
Profitez de notre sélection exclusive pour découvrir ces vins uniques et apporter une touche d’élégance à vos moments de convivialité, et n’oubliez pas de demander à votre caviste sa sélection confidentielle de hors d’âge et de vieux millésimes, idéal pour fêter un âge particulier !
Pour en savoir plus sur les VDN, vous trouverez ici notre fiche technique.