La Recerca – Pharmakon – Vin Rouge

Cépages: 90% Syrah, 10% Muscat
Profil: Pharmakon présente une robe pourpre profonde. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs, de poivre et de muscat, ajoutant une touche de douceur. En bouche, il est riche et structuré, avec des tanins bien intégrés et une longue finale épicée.
Accords: Parfait avec des viandes rouges, des plats mijotés et des fromages affinés. Idéal pour accompagner un gigot d’agneau ou un bœuf bourguignon.
Histoire: Le Domaine Recerca, situé dans le Roussillon, est dirigé par Jessica Albero et Laurent Pujol. Fondé en 2018, le domaine met un accent particulier sur les cuvées définies, en utilisant des cépages locaux comme la Syrah et le Muscat pour créer des vins uniques et expressifs. Les vignes, cultivées sans produits chimiques sur des sols de marne et d’argile, sont vendangées manuellement. La vinification se fait de manière naturelle, avec une macération partielle en grappes entières pour préserver la fraîcheur et la complexité des arômes.