Torredemer Mangin – Sinopia – Vin Rouge

Cépage:
80% Grenache Noir, 20% Syrah
Profil:
Sinopia présente une robe rouge-orangée délicate. Le nez est vif avec des arômes de cerises griottes et de fruits des bois. En bouche, il est ample et chaleureux avec des notes de caramel, de tofu grillé et de garrigue. L’équilibre entre vivacité et tanins soyeux met en avant la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle complexité aromatique.
Accords:
Idéal avec des viandes rouges, des plats méditerranéens, et des fromages affinés. À servir entre 16 et 18°C.
Histoire:
Le Domaine Torredemer Mangin, situé à Vingrau dans le Roussillon, est une exploitation d’environ 40 hectares en agriculture biologique, dirigée par Romain Torredemer et Thomas Mangin. Le domaine met un point d’honneur à utiliser des pratiques durables, y compris l’utilisation de chevaux de trait pour éviter la compaction des sols et préserver la biodiversité. Le terroir de Vingrau, avec ses sols argilo-calcaires et ses vignes centenaires, confère une grande complexité et fraîcheur aux vins produits. Sinopia, avec son profil fruité et équilibré, reflète parfaitement l’engagement du domaine pour l’excellence viticole et le respect de l’environnement​.