Arnaud de Villeneuve – Rivesaltes Ambré – 10 ans

Cépage
Macabeu, Grenache blanc, Grenache gris

Profil
Un nez fin et puissant où se mêlent oranges confites, fruits secs, épices douces. Notes vanillées et toastées. Attaque ample et fraîche, d’une belle complexité avec le pain d’épice, la noix, des notes de tabac blond et finement boisée. Finale sur la douceur.

Accords
S’apprécie à l’apéritif, sur un foie gras mi-cuit accompagné de figues confites, en association avec un Roquefort et sur les desserts associant le chocolat, la praline, le caramel.