Clos des Vins D’amour – Idylle – Vin Blanc

Cépage:
50% Grenache Blanc, 40% Grenache Gris, 10% Macabeu

Profil:
Idylle 2019 présente une robe jaune pâle brillante avec des reflets verts. Le nez révèle des arômes d’agrumes, de menthe et de garrigue, avec des notes florales d’aubépine. En bouche, ce vin est frais et équilibré, alliant la vivacité du Macabeu à la rondeur et au gras des Grenaches Blanc et Gris.

Accords:
À boire très frais (10-12°C) à l’apéritif, avec des crustacés, des poissons grillés ou en sauce.

Vinification:
Cueilli manuellement en cagettes, pressurage direct des grappes entières. Fermentation à 18°C en fûts de 500l (80%) et cuve inox (20%). Élevage sur lies fines pendant 6 mois dans les mêmes fûts (1/3 neufs, 2/3 de 1 et 2 vins).

Histoire:
Issu des terroirs de Saint Paul de Fenouillet à 280m d’altitude sur des sols de schistes noirs, ce vin reflète le savoir-faire du Clos des Vins d’Amour, combinant tradition et innovation pour produire des vins d’une grande élégance et complexité.